Vi chất dinh dưỡng chỉ là những chất mà cơ thể chúng ta chỉ cần một lượng rất nhỏ nhưng lại có vai trò rất quan trọng , khi thiếu sẽ dẫn đến những ảnh hưởng nghiêm trọng cho cơ thể , đặc biệt là trẻ nhỏ. Vi chất dinh dưỡng bao gồm: Nhóm Vitamin A , B , C , D , E…; Nhóm tiền Vitamin như B-caroten , Lycopen; Nhóm khoáng vật Ca , P , Fe , Zn , I ốt , Selen , Cu…; Nhóm a xít amin béo gồm Omega 3 , 6 , 9…
Tác dụng của vi chất dinh dưỡng đóng vai trò sinh vật học , hỗ trợ vào các quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Một số tác dụng chính như giúp trẻ phát triển bình thường , tăng cường khả năng miễn dịch , gác canh các tế bào biểu mô giác mạc , da màng nhầy như vitamin A , kẽm; cần thiết cho con nít trong thời kỳ phát triển vì canxi chiếm 98% nằm trong xương và răng; giúp cho việc hình thành các nơ ron thần kinh của bộ não , vận tải gluco – dưỡng chất chính cho hoạt động của não bộ , là tiền chất cho sự phát triển hệ thống thần kinh thị lực từ trẻ lọt lòng cho đến người cao tuổi như Omega 3 , 6 , 9; hỗ trợ cấu tạo hồng huyết cầu , hỗ trợ quá trình vận tải oxy , giữ vai trò quan trọng trong tế bào đó là sắt; vô cùng cần thiết cho sự phát triển trí tuệ của trẻ đó là I ốt , Thiếu thốn I ốt sẽ dẫn đến trẻ kém thông minh.
Vi chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể vì thế tất thảy cơ thể người đều cần được tu bổ vi chất dinh dưỡng theo nhu cầu sinh lý hoặc chế độ bệnh lý phụ thuộc tình trạng cụ thể của cơ thể. Những tuổi cần đặc biệt coi trọng đến tu bổ vi chất dinh dưỡng là con nít dưới 6 tháng tuổi , từ 6 đến 36 tháng tuổi , dưới 5 tuổi , thời kỳ tiền dậy thì của trẻ; nữ giới trước , trong và sau khi sinh; nữ giới tiền mãn kinh.
 Nguyên nhân gây dẫn đến việt thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng thường là do nhu cầu của cơ thể tăng lên mà không được đáp ứng kịp thời. Có thể Thiếu thốn vi chất dinh dưỡng do các nguyên nhân như mắc các bệnh nhiễm trùng do sốt gây viêm họng , đi ngoài ra nước , nhiễm khuẩn huyết , nhiễm trùng màng não , nhiễm khuẩn đường tiết niệu; Trong các bữa ăn không cung cấp đầy đủ vi chất dinh dưỡng như chỉ coi trọng đến thịt , cá , không ăn các loại rau , củ; thói thường ẩm thực không hợp lý , sở thích ăn uống đặc biệt nhiều một loại thực phẩm nào đó như thích ăn một loại thức ăn như cơm rang hay cơm với nước mắm; Cách chế biến thức ăn lệch lạc cũng là nguyên nhân vì sao thực phẩm bị mất vi chất dinh dưỡng như vitamin , khoáng vật , axit béo…
Tu bổ vi chất dinh dưỡng có nhiều cách và để tu bổ hợp lý cho cơ thể lưu ý 3 cách cốt tử sau:
Tu bổ vi chất dinh dưỡng dạng thuốc cần phải phục tùng hướng dẫn của thầy thuốc.
Sử dụng thực phẩm để tu bổ vi chất dinh dưỡng. Lưu ý , chọn sử dụng thực phẩm thông thường tu bổ vitamin A , muối chứa I ốt , nước mắm chứa sắt và thực phẩm như bánh , sữa , bột dinh dưỡng , thịt , trứng , cá , rau , quả… phải đảm bảo an toàn thực phẩm.
Thực hiện chế độ dinh dưỡng an toàn , hợp lý , ẩm thực phong phú và đa dạng các loại thực phẩm.

Để ý một điều rằng, nếu trong các bữa ăn hàng ngày đã cân đối đầy đủ vi chất dinh dưỡng thì không cần phải tu bổ thêm thuốc. Cần sử dụng phong phú các thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng , đổi thay món ăn phong phú trong bữa ăn hàng ngày. Khuyến cáo các bạn ngày ngày nên ăn đổi thay từ 12 đến 20 loại thực phẩm khác nhau. Chúng tôi đã lựa chọn các thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng chẳng hạn như các loại thực phẩm sau: Thức ăn giàu sắt như thịt đỏ như thịt bò , lợn… , nội tạng gồm tim , gan , thận. Thức ăn giàu vitamin A như gan , tròng đỏ , bơ , sữa , thịt , rau quả có màu vàng đỏ như cà rốt , bí đỏ , dù rằng gấc. Nhưng khi ăn quá thừa vitamin A trong cơ thể sẽ gây ứ lại trong da , trong gan , biểu hiện là triệu chứng vàng da , vàng da màng nhầy trong lòng bàn chân , bàn tay. Cần tu bổ lipid hàng ngày sẽ tăng khả năng tiếp thu một số loại vitamin. Tu bổ I ốt hàng ngày bằng các thức ăn như rong biển , cá biển…